薄らと霞が掛った静かな朝の田川です。
施術所の温度計は22.6℃湿度65%を示しています。
最近、家庭菜園でも育てている方も多くなった
「ズッキーニ」にですが・・・
ズッキーニに含まれる栄養素
淡白であっさりした味のズッキーニですが、
実は体に必要なさまざまな栄養素が含まれています。
ズッキーニに含まれる栄養素と
期待できる効果について解説します。
高血圧やむくみ対策になる「カリウム」
カリウムは、ズッキーニ100gあたりに320mg含まれてます。
カリウムが多い食材としてよく紹介されるバナナが
100gあたり360mg、キウイは300mg、ごぼうは320mgなので、
ズッキーニは果物や野菜の中で
比較的多くカリウムを含んでいるといえます。
カリウムにはナトリウムを排泄する役割があり、
むくみを防いだり高血圧を予防したりする効果が期待できます。
また、水分不足やミネラルバランスが崩れることで筋肉痙攣、
いわゆる「足がつる」状態になることがあります。
単純な筋肉疲労や冷えなどが原因の場合もありますが、
カリウムにはナトリウムとのミネラルバランスを
調節する働きがあるので、足がつりやすい人は
摂っておいて損はない栄養素です。
ただし、カリウムは場合によっては摂る量を制限されることが
あるため、腎臓の機能障害があるなど医師から
制限がかかっている方は摂取量の注意が必要です。
美肌や疲労回復に役立つ「ビタミンC」
ビタミンCは、ズッキーニ100gあたり20mg含まれています。
ビタミンCが多く含まれるキウイなどの果物や、
パプリカ、ブロッコリーといった野菜と比較すると
そこまで多くはありませんが、食品全体の中では
比較的ビタミンCが摂れる野菜といえるでしょう。
ビタミンCは風邪予防や疲労回復、
肌荒れ防止などの効果が期待できる栄養素です。
また、ビタミンCにはコラーゲン生成を助け、
メラニンの生成を抑える働きもあります。
健康的な肌を保つため、
特に夏場や日焼けしやすい時期には積極的に摂取しましょう。
そのほかにも、ビタミンCには牛乳や卵、
野菜などに含まれる鉄（非ヘム鉄）の吸収を助けるため
、非ヘム鉄を多く含む食材とズッキーニを一緒に食べると
効率よく栄養を摂取できます。
ただし、ビタミンCは長時間加熱すると壊れやすくなるため、
火を通す際は短い時間で行いましょう。
旬の野菜と旬の笑顔で
今日も一日顏晴ります!
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