おはようございます。
頭の真上には半分になりかけの月が
そして叢からは秋虫の鳴声が聞こえる田川の朝です。
施術所の温度計は29.0℃湿度57%を示しています。
最近は頂きものが多く
昨日は沢山の野菜を頂きました。
その中に「茄子」があり
頭の中に「秋茄子は嫁に食わすな!」が・・・
秋茄子は嫁に食わすなの意味は3つの説があります。
1つは秋茄子は美味しいので嫁に食べさせるのは
もったいないとの意味で、
姑が嫁に意地悪な意味で使われている説です。
2つは1つめの説とは逆に、
茄子には身体を冷やす効果があるため、
姑が妊娠中のお嫁さんの身体を冷やさないようにと
優しく気遣う意味で使われている説です。
なぜ、秋茄子は体を冷やすのかと言うと、
茄子に含まれているカリウムに理由があります。
カリウムには利尿効果があるため、
水分が体外に排出される際に身体の熱も奪ってしまうからです。
3つ目は、秋茄子は嫁に食わすなの
「よめ」は「夜目」とも書き、
ネズミのことを指しているという説です。
秋茄子が美味しい理由
茄子は1年中店頭に並んでいますが、
9月から10月が旬です。
この時期の茄子は夏から秋にかけての温度差が
大きくなることで、身が引き締まり食感がよく、
旨味が凝縮されています。
茄子の栄養成分は水分90%と糖質からなるため、
他の野菜と比べると栄養価はそう高い方ではありません。
しかし、茄子の皮にはポリフェノールの一種ナスニンが
豊富に含まれており、強い抗酸化作用を持っています。
そのため、動脈硬化の予防、眼病の予防、がんの予防、
メタボリックシンドロームの予防に効果的です。
旬の物を美味しくいただいて
今日も笑顔で顏晴ります!
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