2018年06月05日

6月に食べたい・・・!

おはようございます。



薄らと曇り空の中、一羽のカラスの鳴声とカエルの鳴き声が



響き渡っている今朝の田川です。



施術所の温度計は23.4℃湿度52%を示しています。



しゅん.JPG



6月は、ミネラルやビタミンが豊富な夏野菜がおいしくなる時季ですが、


間もなくやってくる本格的な夏に備え、6月は滋養ある食材を取り、

体調を整えておきたいものですが



とはいえ、農業技術の進歩によって年間を通して栽培される野菜が増えたことで、


店頭に並ぶ野菜から旬がわかりにくくなってきています。



しかし、旬野菜と季節はずれの野菜とでは
栄養価が「約3倍」違うともいわれています。

旬野菜は栄養価が高く、価格は安いのでぜひ知っておきたいものですね。



○今が旬の野菜
・キュウリ、ズッキーニ   ・ヤングコーン
・空豆、枝豆        ・さやえんどう、スナップエンドウ
・みょうが、三つ葉、ラッキョ、新生姜、大葉
他にもたくさんありますが、代表的なものでもこれだけあります。

○今が旬の魚貝類
・アジ  ・イサキ  ・キス  ・スズキ  ・シラエビ(シロエビ)などなど……。



食べ合わせのよい、この時季の食材



食事の際の脇役ともいえる食材(献立)が、実は体によい組み合わせになるように

考えられているものがあります。



どれも「あ〜、なるほど」と思えるものが多いはずです。



○カレー+ラッキョ
カレーに使われるスパイスには、それぞれに働き・効用があります。

「食欲増進」「肝機能をよくする」「体力増強」「疲れた体を静かに休めてくれる」

「消化を助ける」「体を温める」など、これからの季節に進んで食したいものですが、

疲れているときは脂っこさゆえ、食後に胃がもたれることもあります。



そんなときは、少し多めにラッキョを摂りましょう。

ラッキョの香りに含まれる硫化アリルが、胃の働きを助けてくれます。

また、甘酢漬けのラッキョはカレーの辛味を軽減し、食欲を増進させる作用もあります。



○お寿司+ガリ(甘酢生姜)
ガリは、この時季に旬を迎える新生姜を使って作られます。

自宅でも意外と簡単に作れますし、保存もきくので重宝しますよね。

このガリには殺菌作用があり、その抗菌効果で生魚がもととなる

食中毒防止の効果が期待できす。

また、胃の働きを整え、消化を促進する働きもあります。

脂がのったネタを食べた後に口直しとして食せば、口の中がサッパリしますよね。



○サンドウイッチ+ピクルス
ピクルスとは、キュウリを酢漬けした西洋風漬け物のこと。

最近、お酢の効用が広く知られ、自宅でも様々な野菜を使って常備菜として

ピクルスを作る家庭が増えてきていますが、サンドウイッチにピクルスを

使用される人も多いことでしょう。



サンドウイッチ用のパンに含まれる塩分は、通常の食パンよの若干多いのですが、

キュウリにはむくみを解消する働きがあるので、

サンドイッチを作る際の組み合わせとしては◎。



さらにサンドイッチに使われるマーガリンやバターの油っぽさを、

ピクルスがサッパリさせてくれる効果もあります。



6月の食材の注意点

6月は梅雨の季節ですね。

梅雨の時季は湿度が高く、カビが発生しやすいことから「黴雨(ばいう)」が

「梅雨」になったという説と、この時期には梅の実が熟する季節であるため

「梅雨」と呼ばれるようになったという説があります。

これから夏に向かって気温と湿度が上がり、カビが発生しやすくなるため、

調理方法や取り扱いに気をつけないと食べ物が傷みやすくなるうえ、

食中毒が発生するリスクも発生します。



そういう季節だからこそ、消化器系の働きを高める食材を積極的に摂り、

ナマモノに気をつけることが大切です。



何より、調理後から食すまで時間が空いてしまった場合は、必ず再加熱しましょう。

そして、手をよく洗うことも忘れずに!

食べ合わせを知って、より効果的に安全に、6月の旬の食材を楽しんで食してくださいね。



旬のものを美味しくいただいて



今日も笑顔で顏晴ります!



肩こり・腰痛が気になる方は

まずは、お気軽にご相談を!


・腰痛・腰痛椎間板ヘルニア・坐骨神経痛

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☆からだ回復センター 田川

☆代表 大久保 礼賢

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posted by hiro at 05:36| 福岡 ☁| Comment(0) | 施術 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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