雲は低く降りて来て周囲はスッポリと覆われ
街燈の光がボンヤリ見えている今朝の田川です。
施術所の温度計は22.6℃湿度60%を示しています。
梅の実の収穫時期ですが我が家のキッチンにも
頂きものの梅の実が・・・
梅干しを食べることで期待できる健康への効果
梅干しは私たちが生まれるずっと前から栄養豊富な
スーパーフードとして多くの人に重宝されています。
では、実際に梅干しが持つ健康への効果には
どのようなものがあるのでしょうか？
梅干しに含まれる成分に着目しながら、
代表的な5つの健康効果を紹介します。
疲労回復
梅干しの健康効果の中でも代表的なものが
肉体疲労に対する回復効果です。
梅干しには、筋肉にたまった乳酸を分解する役割を担う
アミノ酸であるクエン酸とリンゴ酸が豊富に含まれています。
筋肉痛などの疲労は体内に乳酸が蓄積されることによって
生じるため、梅干しを食べて乳酸の分解を促すことは
疲れた体を回復させるのに非常に良い方法とされています。
血行促進
近年の研究によって、加熱した梅干しには血流を
促進する効果があることが明らかにされています。
梅干しを加熱することで「ムメフラール」という血液の流動性を
高める成分が生じることがその理由です。
そのため、加熱した梅干しには高血圧などの生活習慣病が
原因で引き起こされる動脈硬化の予防や、女性に多い
冷え性の改善に対して高い健康効果があると分かります。
カルシウムの吸収率が上がる
梅干しに含まれるクエン酸は、カルシウムの吸収率を
高める作用を持っています。
カルシウムは体内での吸収率が低く、
一般的な成人の場合は摂取した量の20~30%ほどしか
小腸で吸収されないといわれています。
カルシウムを摂取しているつもりでも潜在的な
カルシウム不足に陥っている人は多く、
もしかしたらあなたもその一員かもしれません。
そのような問題を解消するためには、カルシウムの吸収を
助けるクエン酸を多く含んだ梅干しがおすすめです。
骨の成長過程にある子どもや骨粗しょう症の発症率が
高い女性は特にカルシウムが必要であるため、
梅干しを積極的に食べると良いといえるでしょう。
食欲増進
梅干しの酸味は夏バテや病中・病後の食欲減退の予防と
改善に高い効果を発揮します。
体が衰弱している夏バテや病気の際には多くの栄養素を
とることが重要ですが、実際には食欲が出ないことも多いでしょう。
しかし、梅干しの酸味には食欲を増進させる効果があるため、
食欲が出ない時でも食事量を増やして豊富な栄養を
摂取することが可能になります。
また、梅干しの酸味のもとであるクエン酸やリンゴ酸は
食事中の糖をエネルギーに変換する
過程の中で重要な役割を担っています。
クエン酸やリンゴ酸の働きによって食事後の消化不良を予防することもできるため、
梅干しは「疲れて食欲がわかない」「胃が重い」ときに最適な食材といえます。
整腸作用
あまり知られていない事実かもしれませんが、
梅干しは植物性乳酸菌の宝庫です。
植物性乳酸菌は良好な腸内環境を保つために必要な
善玉菌のエサとなるため、梅干しを食べることは
腸内環境の改善につながる効果があるとされています。
また、カテキン酸という悪玉菌を抑制する働きのあるアミノ酸も
梅干しには含まれており、乳酸菌とカテキン酸の相乗効果に
よってより高い整腸効果が期待できます。
梅湯
上で述べたように、血行促進効果のある「ムメフラール」は
梅干しを加熱することで生じる栄養素です。
そのため、梅干しが持つ血流改善効果を最大限活かしたい
場合には梅干しを加熱するレシピが良いでしょう。
梅湯は調理が簡単で器具もほとんど必要としないため、料理が
苦手な人や後片付けが面倒くさい人にもおすすめの方法です。
以下が実際のレシピになります。
①マグカップに梅干し1個と水（またはお湯）を入れる
※梅干しの種は取り除いておく
②電子レンジで加熱する
③電子レンジから取り出し、梅干しをほぐしながらよくかき混ぜる
電子レンジでの加熱時間はレンジの機種やワット数によって異なりますが、
コップ一杯（160ml前後）の水であれば500Wで2分、600Wで1分30秒程度が目安です。
私はこの時期は麦茶に梅干しを入れて煮だしてます。
梅の香りと爽やかな笑顔で
今日も一日顏晴ります!
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