薄く雲の張った東の空に無くなりそうな月が
ボンヤリと見えている西からの風が冷たい
今朝の田川です。
施術所の温度計は21.0℃湿度54％を示しています。
この時期になると野菜売り場に根菜類が増えてきます。
先日は美味しそうな「カブ(蕪)」を見かけました。
生で食べると、弱った胃や食べ過ぎ、
胸やけに効果があり、煮物だと、 胃腸を温め、
冷えによる腹痛を予防すると言われています。
ビタミン C も含まれており、冬の風邪予防にも効果的 です。 熱に弱いビタミンＣを生かすなら、
サラダやあえ物など生で食べるのがオススメ。
余ってしまっ たら漬け物にすると無駄がありません。
と言う事で老舗旅館の女将がススメル一品
『かぶのカルパッチョ』
【材料】2人分 1人分：87kcal
カブ 2個
塩 小さじ1
粉チーズ 小さじ2
(A)
レモン汁 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
【作り方】
1.カブは茎を少し残して皮をむいてくし切りにする。
2.ポリ袋に(1)と塩を入れ、軽くもんで10分ほどおく。
3.(2)を水洗い、水気を切ったらお皿に並べる。
4.ボウルに(A)を混ぜ合わせておき、(3)の全体にかけ、最後に粉チーズをかける。
※生ハムやクルミをのせるのもおすすめです。
旬の食材と旬の笑顔で
今日も一日顏晴ります。
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