白い雲の隙間から薄くなった月の光と星の光が
見え隠れしている西からの風が冷たい今朝の田川です。
施術所の温度計は１８．８℃湿度５１％を示しています。
秋鮭の美味しい時期ですね?
鮭の持つ健康成分
鮭には「アスタキサンチン」という成分が豊富に含まれています。
自然の（赤橙）色素カロチノイドの一種で、
抗酸化力が非常に強く、
血中脂質の活性酸素を抑え、
免疫力を高める力があり、
動脈硬化や癌の予防に効果があると言われています。
この成分を自然界で豊富に含んでいるのは鮭のみです。
と言う事で恒例の老舗旅館の女将がススメル一品
『鮭のはちみつ照り焼き』
【材料】2人分 1人分：190kcal
鮭切り身 2切れ
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 大さじ1
(A)
しょう油 大さじ1
酒 小さじ2
はちみつ 小さじ2
オリーブオイル 小さじ2
【作り方】
1．鮭に塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶす。
2．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、
(1)を皮目から焼いていく。
3．皮がパリっと焼けたら裏返し、ふたをして蒸し焼きにする。
※鮭を取り出したとき、フライパンに残った余分な脂を
キッチンペーパーでさっとふき取る。
4．鮭フライパンに戻したら火にかけ、
(A)の調味料を回しかけて煮からめる。
旬の食材と旬の笑顔で
今日も一日顏晴ります!
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☆からだ回復センター 田川
☆代表 大久保 礼賢
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