白い雲の隙間から星の光が所々に見えている
少し蒸し暑い今朝の田川です。
施術所の温度計は２９．６℃湿度５７％を示しています。
秋になると色々なものが美味しくなりますが
秋の鮭は、産卵のために川に遡上する白鮭で、
9～11月頃に漁獲されることから「秋鮭」と呼ばれます。
秋鮭は、脂が控えめでさっぱりとした味わいが特徴で、
さまざまな料理に合います。
と言う事で恒例の老舗旅館の女将がススメル一品
『鮭の包み蒸し』
【材料】2人分 1人分：193kcal
生鮭 2切れ
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1/2P
アスパラ 2本
レモン 2枚
塩 少々
こしょう 少々
酒 大さじ1
しょう油 大さじ1
バター 大さじ1
【作り方】
1.玉ねぎは薄切りにする。
2.しめじは石づきを取り、子房に分ける。
3.アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、4等分に斜めに切る。
4.クッキングシートの真ん中に玉ねぎを敷き、塩・こしょうをふった生鮭をのせる。
5.生鮭の上に(2)、(3)、レモン、バターをのせ酒、しょう油をふる。
6.クッキングシートの上下を真ん中で合わせ、手前に2つ折りにしたら左右をキャンディのようにねじる。
7.耐熱皿にのせてレンジ600Wで5分加熱する。
旬の食材と旬の笑顔で
今日も一日顏晴ります!
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☆からだ回復センター 田川
☆代表 大久保 礼賢
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